金針菇的生產離不開風淋室

金針菇的生產離不開風淋室

近日,坤靈和朋友應邀來到了恒生生物公司的金針菇生產車間進行考察,這個車間的生產是離不開風淋室的,恒生負責人說到,在接連經過三個標準化生產車間，怎么還不見金針菇呢?技術員李義彬來到我們面前，在顯示器上按下幾個密碼數字，沉重的大門洞開，汩汩冷氣襲來，我們大喊涼快。在一束束手電光亮的照射下，我們看到像搭積木一樣從下到棚頂壘起的“金針菇寶寶”。

通過負責人的介紹，我們了解到該廠生產的金針菇全部實現全自動化，這也是幾萬平方米的廠區，很難見到工人的主要原因,每個車間入口都會裝上一臺除塵除菌的風淋室,每個工作人員在進入車間前都要先到風淋室進行吹淋后方能進入。一般情況下，從原種的試管到生長出庫，需要三個月的時間，需要經歷備料攪拌、裝瓶、滅菌、降溫、接菌、養菌、搔菌、栽培、包菇、采收、包裝等11道工序。目前，在該工廠的車間里，每天都有4萬瓶“長”成的金針菇出庫。機械化的強大后盾，助推標準化生產，每瓶相差不到5克。

這里的金針菇生產車間達到醫學標準，有7臺大型高壓滅菌器，滅菌設備的容量為每次1萬瓶，3小時可以完成，時間短、滅菌徹底、不產生污染、蒸汽消耗少。工廠化的金針菇對生長環境要求非常苛刻，別說一點農藥、化肥不能沾邊，就連雜菌都不行，金針菇養菌過程是排他的，也就是說在這里我們只培養和生產金針菇，別的任何雜菌都不能有,這也是為什么必須得使用風淋室的原因。

在養菌的清潔關口-風淋室，進入這個區域的工作人員和衣服都必須消毒，是無菌凈化區，空氣需凈化到最高百級(醫用手術室)才能進入。