校園餐飲車間引進了風淋室

５月５日，臨近夏季又到了食品衛生安全的敏感時期。為切實保障校園餐飲安全，推廣營養配餐，長春市教育局、食品藥品監督管理局日前共同主辦了“規范校園餐飲，科學關愛兒童”論壇，提出為孩子打好身體健康基礎，用實際行動托舉少年兒童美好的中國夢，據了解，目前許多中小學校和一些幼兒園的餐食由餐飲加工廠完成，大規模加工中食物的營養成分很容易流失。為更好滿足學生的健康成長需要，北京市衛計委日前就面向全市征集健康餐盤食物搭配方案，并且在車間內安裝了風淋室等凈化設備，而長春市有關政府部門也在積極行動，發出規范校園餐飲，科學關愛兒童的倡議。

　　論壇期間，與會代表來到長春市幼小基地長春市第二實驗邁爾通達國際幼兒園觀摩，大一班的曲瑞峰小朋友噘著胖嘟嘟的小嘴說，校餐“好看、好吃，小點心最好看了，我們都愛吃！”中二班董添毅的家長董偉說：“孩子進幼兒園后變得不挑食了，回到家也胃口好了，而且家長代表可隨時在實時監控中心通過大屏幕監控廚房制作情況。”參觀后，兒童教育專家筱丹指出，長春幼小基地對校園餐飲推出軟硬件雙管齊下的管控模式，一方面配備專職營養師對餐食的葷素營養搭配給予科學指導，并每周提前公布帶量食譜；另一方面，引入先進的后廚流水線設備，配置冷凍冷藏間、凈菜庫房、洗碗間、消毒間、質檢化驗室、風淋消毒通道等專用房間設施，采用貨梯運輸——質檢驗收—冷凍冷藏儲存——初加工——細加工——烹制成品——專用食梯運送的完整科學流程，從制度上保障了校園餐飲加工的安全性。

　　長春巿食品藥品監督管理局副局長丁甫久說：風淋室是健康的保證，學生健康安全問題事關社會的和諧和發展。長春巿教育局副局長崔國濤表示：希望所有學校、幼兒園都能從建設開始就精細化設計安排，精細化管理，使兒童餐食真正做到既安全又美味。